季節交替的時(shí)期，氣候變化無(wú)常，人體一時(shí)難以適應，免疫力也不知不覺(jué)地在下降，這時(shí)就容易讓感冒病毒鉆空子。補充足夠的維生素C是一個(gè)預防感冒的好辦法。

預防感冒：菜花、萵筍

菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中醫素來(lái)有"白色入肺"之說(shuō)，潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。

萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營(yíng)養遠遠高于萵筍莖，秋季愛(ài)患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

推薦吃法：萵筍菜花湯

做法將萵筍切片，葉子切成小段，菜花掰成小朵，雞胸肉切成小薄片，用水淀粉、微量鹽和味精抓勻，坐鍋燒水，將姜末、肉片先放入開(kāi)水鍋中，半分鐘后放入備好的萵筍和菜花，再煮3分鐘，可根據喜好掌握蔬菜的軟硬程度。再加入適量鹽和雞精，即可出鍋食用。

預防痘痘：生菜、苦瓜

痘痘是因為皮膚油脂不能順利排出，皮膚上細菌繁殖而出現的癥狀。如果想預防和消除，就要多吃富含維生素、胡蘿卜素、鋅和纖維素等營(yíng)養成分的食物。

生菜富含維生素和微量元素，含水量也是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定的輔助治療作用。

苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養素，它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，不但能夠增加免疫細胞的活性，還能清除體內毒素，幫助排毒。

推薦吃法：生菜苦瓜沙拉

做法選用300克生菜、150克小蘿卜、100克苦瓜、5個(gè)小紅辣椒、30克綠豆將綠豆泡一個(gè)晚上，然后煮軟，把水倒掉，再燜一會(huì )兒趁熱用1大勺香油和少許食鹽拌勻，放置10分鐘之后將生菜、苦瓜、小蘿卜、小紅辣椒切成方便吃的尺寸各種材料混在一起，加入適量白糖、1小匙熟芝麻、少許食醋拌勻，即可食用。

消化不良：韭菜、香菜

到了秋天，人們都不約而同地補起了秋膘，可是已經(jīng)適應夏季清淡、少油的飲食后，胃部很難在短時(shí)間里很好地消化那些大魚(yú)大肉。因此，食滯、消化不良等現象屢見(jiàn)不鮮。這時(shí)吃些除積健脾、增進(jìn)消化的食物最有幫助。

韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進(jìn)食欲的作用。

香菜香味獨特，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。

推薦吃法：韭菜炒肉絲

做法豬肉切絲，香菜、韭菜洗凈，切成小段先把豬肉絲下鍋過(guò)一下油，把韭菜煮成七成熟，將姜末、蒜蓉用油爆炒，再下韭菜、肉絲炒熟，最后出鍋時(shí)撒上香菜。

口腔潰瘍：番茄、菠菜

初秋，氣候開(kāi)始變干燥，一旦蔬菜、水果、水分攝入不夠，就容易上火，口腔里也會(huì )跟著(zhù)出現潰瘍、發(fā)炎等問(wèn)題。

菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營(yíng)養素。

番茄有清熱解毒、生津止渴等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。

推薦吃法：番茄菠菜汁

做法500克番茄洗凈，用熱水燙后，將皮去掉，然后搗爛擠汁，取汁150毫升600克菠菜洗凈，并切碎，用榨汁機榨汁，取汁150毫升兩汁混合攪勻，煮熟，即可服用。

促進(jìn)睡眠：芹菜、洋蔥

夏秋交替的時(shí)節，溫差較大，早晚涼，中午熱，對于體質(zhì)較敏感的老年人來(lái)說(shuō)，身體很難馬上適應這種變化，直接影響到內分泌和神經(jīng)系統，導致睡眠質(zhì)量下降，而且還特容易失眠。

芹菜中富含多種維生素和微量元素，具有降血壓、降膽固醇和鎮定神志的作用。

洋蔥的特殊香氣可刺激大腦皮層，產(chǎn)生鎮靜的作用。切碎裝入布袋放在枕邊，臨睡前聞一聞，有催眠的效果。另外，洋蔥含豐富的維生素、鈣、磷等礦物質(zhì)，對于大腦神經(jīng)系統也有營(yíng)養作用。

推薦吃法：芹菜洋蔥火腿沙拉

做法將芹菜、洋蔥洗凈切成小碎丁，火腿也切成小碎丁，用從超市買(mǎi)來(lái)的沙拉醬攪拌，即可食用，也可只放鹽、醋和少許味精攪拌均勻。