二、檢查洗碗機水箱、隔渣盤(pán)是否清潔，裝好排水閥是否關(guān)好；

　　三、檢查洗碗機的快干水、機油是否足夠，如不足即添加；

　　四、備足下欄盤(pán)及杯架，并將垃圾桶擺放到指定位置；

　　五、檢查并搞好洗碗機內衛生（包括洗碗機，餐車(chē)、碟臺、地面、保潔柜以及公共地段衛生）；

　　六、在工作時(shí)應注意保持場(chǎng)地干凈，節約用水、用電控制好操作噪音；

　　七、正確使用洗碗機專(zhuān)用化工品，在保證清洗效果的前提下，加以節約；

　　八、清點(diǎn)爛餐具并作好記錄，做好交接班記錄，關(guān)好水、電。