5月，上海市食品藥品監督管理局將出臺《上海市熟食品鹵味銷(xiāo)售和加工衛生操作規范》，對熟食鹵味的進(jìn)貨把關(guān)、存儲溫度、保質(zhì)時(shí)間、銷(xiāo)毀方法等作了細化規定。

“其核心將是儲存溫度和時(shí)間問(wèn)題?！笔惺称匪幤繁O督管理局副局長(cháng)謝敏強在市人大常委會(huì )專(zhuān)題會(huì )議上表示，該規范一旦正式出臺，將在全市超市賣(mài)場(chǎng)組織推行。

“由于一般情況下，在10攝氏度和65攝氏度之間，微生物的繁殖特別快，食品很容易發(fā)生變質(zhì)；因此規范特別強調控制溫度，該在10攝氏度以下，或65度攝氏度以上的均有明確規定。如要求冷藏或保溫柜都要有溫度計同時(shí)顯示溫度，可讓超市購物的市民隨時(shí)看到該柜臺的溫度。而在有關(guān)銷(xiāo)毀規定方面，則將有搗毀和染色處理等多個(gè)處理方法?！?