蘇東坡下杭州時(shí)，與當地村民建立了很好的關(guān)系，并將肉分發(fā)給了人們。因此，東坡肉已成為杭州的一道名菜，并在全國聞名。你知道東坡肉是什么做的嗎?哪里好吃?仔細聽(tīng)和分析。紹興食堂承包公司教你做正宗的東坡肉：

　　1、 東坡肉應該用什么肉做

　　五花肉

　　東坡肉不是用純瘦肉或純肥肉做成的，而是用肥瘦相間的五花肉，也叫三層肉。同時(shí)，五花肉不能去皮。我們必須選擇整塊帶皮的五花肉，因為東坡肉的本質(zhì)是必須有皮。所以在家做東坡肉的時(shí)候，

　　我們需要選擇帶皮、又肥又瘦的五花肉。

　　2、 東坡肉有什么特點(diǎn)

　　1口感柔軟糯滑，肥而不膩

　　很多人一聽(tīng)到燉肉，就會(huì )覺(jué)得它特別油膩，無(wú)法咀嚼。事實(shí)上，東坡肉的味道非常柔軟和糯。它真的可以在嘴里融化，尤其是脂肪部分，當你在嘴里啜飲時(shí)，脂肪部分就會(huì )消失，而精制肉部分非常柔軟和腐爛。你可以稍微咀嚼一下。而且蒸的時(shí)間很長(cháng)。因此，所有的油都流失了，所以如果你一口就吃了，你就不會(huì )覺(jué)得油膩了。女人可以吃幾片。

　　2甜嘴

　　東坡肉是長(cháng)江以南的一道菜。

　　它的紅色主要是用冰糖著(zhù)色，而不是用醬油煮的，所以冰糖的甜味會(huì )滲透到肉中，并有一些甜味。然而，它并不像大家想象的那么甜，但它會(huì )比普通肉類(lèi)更甜，這是江南菜的特色之一。

　　3皮革

　　很多人在家里或餐館吃過(guò)沒(méi)有皮的燉肉。然而，東坡肉的特點(diǎn)是必須有皮。此外，這種皮膚并不像你想象的那么硬，也不難咀嚼。相反，它是非常柔軟和蠟質(zhì)的。咬一口就感覺(jué)里面充滿(mǎn)了膠原蛋白和蛋清。因為東坡肉要煮幾個(gè)小時(shí)，所以皮特別軟，

　　又臭又好吃。

　　聽(tīng)了介紹后，你對東坡肉更好奇了，想嘗嘗嗎?如果你特別想吃這道菜，你也可以來(lái)杭州，

　　因為杭州是東坡肉的發(fā)源地，你可以吃到非常正宗的東坡肉。當然，吃完后，你也可以試著(zhù)在家做飯。