孟非曾評出中國十大面，天下聞名的山西刀削刀沒(méi)有入圍，引發(fā)山西人的不滿(mǎn)，而孟非沒(méi)看上的山西刀削面，近日被央視評為＂中國十大名面＂，而且還排名第二，而孟非評為十大面第一位的重慶小面卻沒(méi)有入選。

        孟非評出他心中的中國十大面，其中“重慶小面、新疆過(guò)油拌面、陜西油潑面、岐山臊子面、河南羊肉燴面、蘭州牛肉拉面、成都擔擔面、宜賓燃面、寧波陽(yáng)春面、蘇式湯面?！鄙习?。山西刀削面沒(méi)有上了孟非的榜單。

        9月4日，由中央電視臺和中國烹飪協(xié)會(huì )主辦的中國十大名面邀請賽在咸陽(yáng)開(kāi)幕，在開(kāi)幕式暨中華面食文化論壇現場(chǎng)，咸陽(yáng)biangbiang面、山西刀削面、四川擔擔面、河南燴面、延吉冷面、蘭州牛肉面、山東熗鍋面、紹興熱干面、廣東云吞面、北京炸醬面被評為“中國十大名面”。

        刀削面起源于12世紀的山西太原，內虛外筋，柔軟光滑，易于消化，與抻面、撥魚(yú)、刀撥面并稱(chēng)為山西四大面食，更與北京的炸醬面、山東的伊府面、紹興的熱干面、四川的擔擔面一同被譽(yù)為我國著(zhù)名的五大面食，真可謂“面食之王”。據《晉食縱橫·名食掌故》記載：“刀削面最早出自山西，是流行于民間的一種水煮面食，為面食中的佼佼者。在山西，無(wú)論是城市還是鄉村，特別是晉中平遙、介休、汾陽(yáng)、孝義等地，家庭主婦、少女以及城市中不少"婦男"都會(huì )制作?！痹谏轿鞲鞯氐牡断髅嬷?，最出名的莫過(guò)于大同刀削面，可謂是“面食王中王”。

        榜單一出，吃貨們就表示各種不服，其中重慶小面的呼聲最高，眾網(wǎng)友紛紛表示，榜單怎能忘了紅遍大街小巷的重慶小面，甚至替孟爺爺叫屈。新疆拉條子、岐山臊子面也表示，未進(jìn)入榜單，是榜單的一大遺憾。

        上海寧波中膳餐飲食堂承包服務(wù)公司（www.kinnodesign.com）文章轉自中國吃網(wǎng)！