■目前，全市共有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體23.2萬(wàn)戶(hù)。今年1-10月，本市食品安全風(fēng)險監測總體合格率為97.3%

　　■1—10月，本市督促各平臺清理網(wǎng)上無(wú)證餐飲單位6萬(wàn)余戶(hù)次

　　■目前地溝油監管已覆蓋全市16個(gè)區近3萬(wàn)家餐飲企業(yè)，每天回收交易量在70—90噸

　　■上海市食品安全信息追溯平臺上線(xiàn)至今，已有2.26萬(wàn)家食品及食用農產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)注冊，其中1.58萬(wàn)家可查詢(xún)具體數據

　　“食品的追溯很重要，這條鏈條一旦斷了就是狼，會(huì )反過(guò)來(lái)咬你?！笔腥舜蟠韯⒄鹑A曾如此形容食品安全追溯的重要性。昨天下午，上海市人大代表圍繞“食品安全”專(zhuān)題進(jìn)行集中視察。

　　記者了解到，上海已形成食品安全“綜合協(xié)調+專(zhuān)業(yè)監管+基層綜合執法”的監管體系。目前，正在研究完善“舌尖上的安全”體系，努力構建群防共治格局，建設市民滿(mǎn)意的食品安全城市。市人大常委會(huì )副主任吳漢民參加視察。

　　全面建設有證食堂、守信超市

　　上海儀電集團食品安全溯源信息化建設，是代表們視察的一個(gè)點(diǎn)。去年10月，上海在全國率先頒布《上海市食品安全信息追溯管理辦法》。在上海儀電集團的支持下，“上海市食品安全信息追溯平臺”應運而生。平臺上線(xiàn)至今，已有2.26萬(wàn)家食品及食用農產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)注冊，其中1.58萬(wàn)家食品企業(yè)可查詢(xún)具體數據，累計上傳數據6792萬(wàn)余條，已初步實(shí)現產(chǎn)品的信息查詢(xún)和上下游企業(yè)信息鏈條的追溯功能。

　　也有代表提出疑問(wèn)。洪壘代表提出，“對于規范的有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的企業(yè)，這些信息系統是有用的，但對那些因各種原因甚至故意規避而未進(jìn)入系統的，怎么管理？”

　　對此，市食藥安辦主任、市食藥監局長(cháng)閻祖強回應，下一步將全面建設有證食堂、守信超市?！拔覀儗⑦M(jìn)一步完善誠信體系，通過(guò)信息化手段，對不守信用的，進(jìn)一步提高違法成本，倒逼企業(yè)負起主體責任?！?

　　2萬(wàn)戶(hù)餐飲單位臉譜信息上線(xiàn)

　　如何讓市民輕點(diǎn)鼠標吃得放心？在今年市人大開(kāi)展的食品安全執法檢查中，網(wǎng)絡(luò )訂餐是繞不過(guò)去的一道考題。

　　閻祖強表示，《食品安全法》實(shí)施一年以來(lái)，餓了么、大眾點(diǎn)評網(wǎng)、百度外賣(mài)等五家平臺實(shí)現與監管部門(mén)的信息對接，2萬(wàn)余戶(hù)次餐飲單位的監督公示臉譜信息上線(xiàn)。他還表示，已多次約談餓了么、美團大眾、百度外賣(mài)等主要網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺負責人，并組織開(kāi)展網(wǎng)絡(luò )訂餐專(zhuān)項檢查。

　　與此同時(shí)，地方立法也在跟進(jìn)?！渡虾Ｊ惺称钒踩珬l例（草案）》中單設了“網(wǎng)絡(luò )食品經(jīng)營(yíng)”章節，從建立網(wǎng)站備案制度、建立信息公示制度、強化交易平臺管理責任，加強食品配送過(guò)程管理、實(shí)施交易平臺信用管理等五個(gè)方面強化對網(wǎng)絡(luò )食品交易平臺和食品經(jīng)營(yíng)者的監管。

　　據透露，今年9月以來(lái)，市食藥安辦多次召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，多方聽(tīng)取意見(jiàn)，形成了《上海市建設市民滿(mǎn)意的食品安全城市行動(dòng)方案》，同時(shí)配套制訂《上海市民滿(mǎn)意的食品安全城市評價(jià)標準》。記者獲悉，《行動(dòng)方案》目前已經(jīng)市委全面深化改革領(lǐng)導小組、市政府常務(wù)會(huì )議、市委常委會(huì )議審議通過(guò)，即將頒布。

　　地溝油監管覆蓋近3萬(wàn)家企業(yè)

　　曾幾何時(shí)，地溝油成了市民談食色變的餐桌“大忌”。此前多名上海市人大代表呼吁能夠盡快從源頭上加強防范。這一顧慮在視察現場(chǎng)有了答案。對于地溝油的管理，科技人員重點(diǎn)展示了利用大數據進(jìn)行縱向和橫向分析的功能，如果一個(gè)企業(yè)當月出現與以往平均月回收的地溝油數量超過(guò)一定的比率時(shí)，系統就會(huì )自動(dòng)報警，“這就為食品安全管理部門(mén)精確管理提供了最有效的信息?！?

　　市食藥安辦還透露了有關(guān)“地溝油”的最新信息：經(jīng)過(guò)近四年的綜合整治，在市人大的支持下，上海已在全國率先實(shí)現“產(chǎn)、收、運、處”全程閉環(huán)監管，通過(guò)大數據和上述閉環(huán)監管合成，已達到一流監管水平。

　　據了解，目前地溝油監管已覆蓋全市16個(gè)區近3萬(wàn)家餐飲企業(yè)，每天回收交易量在70-90噸，同時(shí)會(huì )同有關(guān)方面研究將餐廚廢棄油脂轉化為生物柴油混合燃料，已在本市10條公交線(xiàn)路104輛公交車(chē)上使用。近期，上海中器環(huán)?？萍加邢薰?、瑞典宜家家居亞太區公司、上海巴士化工物流有限公司共同啟動(dòng)了以“環(huán)保、低碳、持續發(fā)展，落實(shí)社會(huì )責任”為主題的生物柴油三方戰略合作項目，將公交車(chē)輛使用生物柴油技術(shù)，推廣到巴士物流和宜家物流車(chē)輛上使用。（摘自解放日報）