現在天氣慢慢冷了，一些人喜歡喝上幾杯酒，來(lái)暖和身子，認為飲酒可以御寒。喝酒真的可以御寒嗎？其實(shí)喝酒不但不能御寒，反而有負面作用的。

　　喝酒可以御寒嗎？

　　一般來(lái)說(shuō)，喝酒可使呼吸加快、血管擴張，血液循環(huán)的速度隨之加快，熱量消耗增加，由于熱量要通過(guò)皮膚散失，所以體熱就集中到體表來(lái)了，便使人感到身上熱乎乎的；同時(shí)，酒里含有酒精，飲酒后導致神經(jīng)出現短時(shí)的興奮，口腔和咽喉黏膜也出現輕輕顫動(dòng)。這樣，全身就有一種溫暖和舒適的感覺(jué)。

　　實(shí)際上，這是調節體溫的中樞發(fā)生紊亂的前兆。特別是喝酒多時(shí)，引起體溫調節功能失調，熱量喪失增多，這時(shí)胃受酒精的麻醉，功能也明顯下降，人體產(chǎn)熱功能減弱。而御寒一是要進(jìn)食有營(yíng)養的食物，增加熱量；二是加強保暖。若是單純靠飲酒御寒，反倒不耐寒。所以，不宜飲酒御寒。

　　醫學(xué)專(zhuān)家提醒說(shuō)，飲酒能御寒其實(shí)是認識誤區，事實(shí)是“飲酒御寒寒更寒”。不少人都有這樣的感覺(jué)，適當飲酒可以舒筋活血起到御寒的作用，這實(shí)際上是一種錯覺(jué)。人在飲酒后，會(huì )感到全身溫暖、發(fā)
熱，之所以會(huì )有這種感覺(jué)，是因為酒中的乙醇經(jīng)過(guò)消化道進(jìn)入血液后，一方面使人體皮膚的毛細血管擴張，血液循環(huán)加快，使熱量加快散發(fā)到體表，因而使人感到溫
暖發(fā)熱;另一方面，乙醇隨著(zhù)血液循環(huán)進(jìn)入中樞神經(jīng)系統，對中樞神經(jīng)系統起著(zhù)麻醉作用，使人體對外界環(huán)境刺激的冷的感覺(jué)不敏感，所以對寒冷的感覺(jué)就會(huì )降低，
所以這是一種錯覺(jué)。

　　同時(shí)，靠飲酒御寒對人尤其是老人身體健康傷害很大。老人本來(lái)就對體溫變動(dòng)不敏感，喝酒后會(huì )引起體溫中樞調節紊亂，更容易損傷機體的調溫功能。冬季御寒保暖在飲食上不妨適量增食些山藥，因為山藥含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和淀粉，這兩種營(yíng)養物質(zhì)可以快速在人體內分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒的作用。

　　冬季最好的御寒辦法是適當增加有營(yíng)養的食物，多穿衣服，而且進(jìn)行適當體育活動(dòng)?？梢詤⒖家韵掠匙V：

　　當歸羊肉湯

　　原料 當歸30克，生姜30克，羊肉500克。

　　做法 當歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸
和姜片，在武火( 大火)上燒沸后，打去浮沫，改用文火(小火)燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛為止。取出當歸、姜片，喝湯食肉。

　　功效 溫中，補血，散寒。 適用于體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。

　　遠志棗仁粥

　　原料 遠志肉10克，酸棗仁10克，粳米50克。

　　做法 將遠志、棗仁、粳米洗凈，粳米放入沙鍋中，加適量清水，大火煮沸，然后放入遠志、棗仁，小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。

　　功效 滋陰養血安神。適用于心悸、失眠者。

      骨頭湯原料及做法

　　1、原料

　　扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤。

　　2、做法

　　(1)將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開(kāi)水鍋燒開(kāi)后轉小火煮10分鐘。

　　(2)將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。

　　(3)然后將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網(wǎng)篩過(guò)濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開(kāi)，再一次撇去浮沫，轉小火燉至3小時(shí)后出湯，即好。

　　(4)一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養已用盡為止。

轉自中國吃網(wǎng)!