古時(shí)候很多達官貴人都很喜歡吃面，并以面食招待貴賓?，F在，仍然很多人喜歡吃面條。那你知道，什么時(shí)候吃面條最好嗎？就讓中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)來(lái)告訴您，什么時(shí)候吃面條最好。

　　吃面條最營(yíng)養的吃法

　　古時(shí)候很多達官貴人都很喜歡吃面，并以面食招待貴賓?，F在，仍然很多人喜歡吃面條。那你知道，什么時(shí)候吃面條最好嗎？

　　面條在中國有著(zhù)悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟飽肚的主食，還是可登大雅之堂的上佳美食。據史錄記載，很多達官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。您知道嗎？面條雖然普通，吃法卻大有講究，下面是營(yíng)養專(zhuān)家對面條營(yíng)養的詳細解讀：

　　面條中午吃更營(yíng)養

　　面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì )吸收大量的水，100克面條煮熟后會(huì )變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營(yíng)養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。

　　筋道的面條營(yíng)養高

　　一般來(lái)講，口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補充人體所需的營(yíng)養。

　　面條可以涼吃也可以熱吃，但營(yíng)養專(zhuān)家提醒，太熱的面條對食道會(huì )有損傷，太涼則不利于消化吸收，所以，吃碗溫熱的面條最有利于營(yíng)養吸收。

　　“原湯化原食”有道理

　　傳統飲食中有“原湯化原食”的說(shuō)法。人們在吃完面、水餃或元宵后，都要喝點(diǎn)原湯。從營(yíng)養學(xué)觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，這樣做是有道理的。煮淀粉類(lèi)食物時(shí)，其表面的淀粉會(huì )散落到湯中，當加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì )分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過(guò)程中不會(huì )被破壞，也可幫助消化食物，所以喝原湯可以幫助減少積食。周民

　　冬天適合吃牛肉面

　　面條可補氣虛、厚腸胃、強氣力；牛肉甘溫、安中益氣、養脾胃，有驅風(fēng)寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季節。

　　不適宜吃面條的人

　　一般人皆可食用，病濕熱者忌食面條。

　　四季面條

　　1. 冬季天氣寒冷，人們多吃湯面條、拉面條、燴面條，里面放些干菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛(ài)吃清水面條，有些地方的人常在面條湯內攪入面糊，這種帶糊的面條，人們俗稱(chēng)為“糊湯面條”

　　2. 夏季人們多吃撈面條，面條煮熟后撈出，放在涼水或陰陽(yáng)水（開(kāi)水摻?jīng)鏊┲邪我幌?，拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時(shí)清涼利口，防暑降溫

　　3. 春秋季人們多吃鹵面、炯面等。到了蒜苔和豆角收獲的季節，家家戶(hù)戶(hù)都喜歡用蒜苔和豆角做鹵面。因為這些菜是做鹵面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的時(shí)候，也是人們吃面條最多的時(shí)候，平時(shí)三兩天里最少要吃一頓鹵面。

　　中國十大面條

　　此前，民間一直將紹興熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔擔面并稱(chēng)為“中國五大面條”。本次竟首次選出了我國餐飲行業(yè)中的“中國十大面條”，“中國十大面條”榜單火熱出爐，一起來(lái)看一下都有哪些地區的面條榜上有名。

　　1.紹興熱干面

　　紹興熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過(guò)冷和過(guò)油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時(shí)面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。

       2.北京炸醬面

　　流行于北京等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，將水瀝干，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面（鍋挑）。也有面條撈出后用涼水浸洗，瀝干，再加炸醬、菜碼的，稱(chēng)“過(guò)涼面”。

　　3.山西刀削面

　　山西面食歷史悠久，源遠流長(cháng)，有據可考已有2000多年的歷史。 刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

　　4.河南燴面

　　河南特色美食，有著(zhù)悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。

　　5.蘭州拉面

　　蘭州人請遠道而來(lái)的客人吃的第一頓飯，一定是蘭州牛肉面；要離開(kāi)蘭州的人，臨走前也不會(huì )忘記再吃一碗牛肉面。因為牛肉面是最有蘭州風(fēng)情的特色食品。在蘭州，清真的牛肉面館隨處可見(jiàn)，綠底白字有星月圖案的布幌飄揚在街頭巷尾?，F在，蘭州牛肉面已經(jīng)乘著(zhù)“西北風(fēng)”在全國各地安家落戶(hù)，其它城市的牛肉面館都掛上了正宗“蘭州拉面”的招牌。其實(shí)牛肉面的精髓不只在手工拉面，給食客帶來(lái)的是面、湯、肉、味、色合而為一的享受。

　　6.杭州片兒川

　　片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點(diǎn)之一。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng )，其特色在于雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無(wú)窮。是杭州市民最喜愛(ài)的日常小吃之一。

　　7.昆山奧灶面

　　奧灶面深受顧客歡迎，首先在于湯面有特色。它繼承傳統做法，用青魚(yú)的魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、魚(yú)肉、魚(yú)的粘液煎煮提出，所以味鮮異常。其次在于餃頭有考究，爆魚(yú)一律用青魚(yú)制作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。

　　8.紹興鍋蓋面

　　紹興“鍋蓋面”，又稱(chēng)伙面，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟實(shí)惠。是紹興家喻戶(hù)曉的面食。被稱(chēng)為江南的天下“第一面”，以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，2009年10月在天津“第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會(huì )”上，喜獲“中華老字號百年名小吃金鼎獎”，已成功申報為市級和省級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

　　9.四川擔擔面

　　四川擔擔面是四川的獨特風(fēng)味。擔擔面是四川的一道名小吃，已經(jīng)有上百年歷史。當年挑擔擔面的扁擔一頭是個(gè)煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格 燉雞；另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣(mài)面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔擔面——擔擔面——”喜歡擔擔面的一聽(tīng)到這種熟悉的叫賣(mài)聲，趕緊叫住小販說(shuō)“來(lái)一碗”。那么你只要付點(diǎn)小錢(qián)，就能品嘗到這種美食了。

　　10.吉林延吉冷面

　　蕎麥面上蓋著(zhù)牛肉、蘋(píng)果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿(mǎn)滿(mǎn)的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。冷面講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無(wú)論是湯還是面，都要冰涼后食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統統拋到“面鋪”外。