生活中很多的飲食習慣都關(guān)乎著(zhù)自身的健康，在面對各種營(yíng)養的時(shí)候，我們要如何選擇，這是個(gè)與健康直接相關(guān)的問(wèn)題。如何選擇營(yíng)養？怎樣選擇飲食？無(wú)論如何吃都會(huì )給身體帶來(lái)一定的影響。

西瓜皮清熱解暑

西瓜皮含豐富的糖類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用?？梢詻霭?、炒肉或做湯。

冬瓜皮利水消腫

冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時(shí)最好帶皮煮。

黃瓜皮能排毒

黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營(yíng)養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的"鮮拌三皮"最適合減肥者。

番茄皮預防癌癥

番茄紅素是迄今發(fā)現的抗氧化能力最強的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營(yíng)養。

茄子皮保護心血管

茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營(yíng)養物質(zhì)卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會(huì )降低保健價(jià)值，還會(huì )因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收。

食用果蔬皮，最好選擇有機果蔬，若條件有限，獲綠色食品認證的也可以。如果都不行，就以新鮮為標準。清洗時(shí)可以用溫水泡1-2分鐘，用柔軟的刷子刷洗，有必要的話(huà)，再用熱水燙一下。并不提倡用洗滌劑清洗果蔬，因為洗滌劑本身就是化學(xué)物質(zhì)，可能造成二次污染。