寧波中膳餐飲轉晨報訊 肉類(lèi)是上海市民家庭餐桌上必不可少的美味，肉類(lèi)的安全衛生也關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)。為進(jìn)一步保障肉類(lèi)食品安全，近期上海市肉類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì )表示，將建立肉類(lèi)行業(yè)信用信息平臺，以實(shí)現肉類(lèi)企業(yè)誠信經(jīng)營(yíng)信息網(wǎng)上填報、評價(jià)、查詢(xún)和網(wǎng)上審核，向社會(huì )推薦一批誠信經(jīng)營(yíng)企業(yè)，供廣大消費者選擇。
目前上海肉類(lèi)行業(yè)有近200多家畜禽屠宰、肉制品加工和流通企業(yè)，近15000個(gè)零售門(mén)店（柜臺），從業(yè)人員近20萬(wàn)。企業(yè)性質(zhì)、規模和規范化程度參差不齊，傳統的經(jīng)營(yíng)方式被人們戲稱(chēng)為“屠夫”式售賣(mài)。近幾年來(lái)，隨著(zhù)市民消費習慣的改變，肉類(lèi)行業(yè)倡導業(yè)內自律成為趨勢。
市肉協(xié)負責人鄭元強表示，加強行業(yè)自律，首先企業(yè)誠信建設要與經(jīng)營(yíng)發(fā)展相結合。當前，肉類(lèi)市場(chǎng)同質(zhì)化競爭激烈，要擺脫目前困境，必須轉變觀(guān)念，采用互聯(lián)網(wǎng)+肉類(lèi)品牌經(jīng)營(yíng)，改變商業(yè)模式，提升企業(yè)信用度，提高企業(yè)效率。二要進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)主體責任，堅持職業(yè)操守，嚴守肉品安全底線(xiàn)的行業(yè)規則。三要注重守信措施的細化，企業(yè)領(lǐng)導要立足行業(yè)發(fā)展實(shí)際，加強員工教育，確立守信、向上、向善、創(chuàng )優(yōu)的價(jià)值取向。
上海市肉類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì )建立肉類(lèi)行業(yè)信用信息平臺。據介紹，2015年行業(yè)內首批22家會(huì )員企業(yè)、3000多家門(mén)店率先開(kāi)展了誠信經(jīng)營(yíng)示范單位和門(mén)店創(chuàng )建活動(dòng)。業(yè)內自制評選標準，隨機抽查，已評出誠信經(jīng)營(yíng)示范車(chē)間24個(gè)、門(mén)店（柜臺）179間。被評為誠信經(jīng)營(yíng)示范車(chē)間的，其肉品生產(chǎn)加工更加規范，門(mén)店（柜臺）掛上獎牌后，消費者接踵而至，店主一改“屠夫”形象，笑臉迎客，貨更真、價(jià)更實(shí)。
為了進(jìn)一步做好行業(yè)自律，在市政府相關(guān)部門(mén)支持下，建立了《上海市肉類(lèi)行業(yè)信用信息服務(wù)平臺》，平臺建有企業(yè)信用檔案，還邀請專(zhuān)業(yè)銀行、律師事務(wù)所入駐。誠信示范門(mén)店（柜臺）有效期兩年，復評后達標加星，市民可看“星”買(mǎi)肉。
