一、  何為“多寶魚(yú)”？

答：“多寶魚(yú)”學(xué)名大菱鲆，原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，屬于比目魚(yú)的一種。其身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見(jiàn)黑色和棕色的花紋。由于游動(dòng)時(shí)體態(tài)十分優(yōu)美，宛如水中之蝴蝶，故又稱(chēng)“蝴蝶魚(yú)”。由于它具有適應低水溫生活,生長(cháng)速度快,肉質(zhì)鮮美等優(yōu)點(diǎn),1992
年被引入我國,其人工養殖得到了迅速發(fā)展?！岸鄬汈~(yú)”的肉質(zhì)鮮美，是市民餐飲消費中一道常見(jiàn)美味。
 
  
二、  為何“多寶魚(yú)”中藥物殘留超標情況比較嚴重？

答：自90年代“多寶魚(yú)”被引入我國以來(lái),其人工養殖得到了迅速發(fā)展。由于養殖環(huán)境的差異及“多寶魚(yú)”本身抗病能力較差等原因，“多寶魚(yú)”養殖技術(shù)要求較高。違法者往往大量使用違禁藥物，用以預防和治療魚(yú)病，維持魚(yú)的生長(cháng)，導致“多寶魚(yú)”中藥物殘留超標。

三、  當前為何應慎食“多寶魚(yú)”？

答：市食品藥品監管部門(mén)一直對食品進(jìn)行污染物監測，市民喜愛(ài)的食用水產(chǎn)品也是監測重點(diǎn)之一。在近期常規監測中發(fā)現，本市市售“多寶魚(yú)”中存在藥物殘留超標的情況。為此市食品藥品監管部門(mén)近日組織了一次“多寶魚(yú)”專(zhuān)項監督抽檢，抽檢結果顯示，被抽查到的30件抽檢樣品中均有違禁藥物，部分產(chǎn)品中檢出多種(硝基呋喃類(lèi)代謝物、孔雀石綠、氯霉素、環(huán)丙沙星等)違禁藥物，且呋喃唑酮代謝物最高檢出值為1mg/kg左右。市食品藥品監督部門(mén)組織專(zhuān)家對抽檢結果進(jìn)行了分析，專(zhuān)家指出：硝基呋喃類(lèi)藥物、氯霉素、環(huán)丙沙星等在國際國內均為禁用漁藥，其化學(xué)毒性已經(jīng)得到公認。本次抽檢結果雖不至于對人體產(chǎn)生急性、亞急性危害，但長(cháng)期微量食用抗生素，會(huì )增加微生物的耐藥性，降低藥物的臨床治療效果，對機體潛在危害不容忽視。為保護市民食品消費安全，應提醒市民慎食藥物殘留超標的“多寶魚(yú)”。當“多寶魚(yú)”養殖、流通環(huán)節濫用違禁藥物的情況得到切實(shí)有效的控制后，市民可以繼續放心食用。

四、根據這次多寶魚(yú)中檢出的藥物殘留情況，吃“多寶魚(yú)”是否會(huì )對人體產(chǎn)生致癌等嚴重危害？

答：媒體上曾報道硝基呋喃等藥物可能會(huì )誘發(fā)癌癥，但應當明確的“含有致癌物質(zhì)的食品”和
“致癌食品”并非同一概念。因為對機體產(chǎn)生危害需要有一個(gè)劑量上的積蓄過(guò)程，只有在長(cháng)期大量攝食危害物質(zhì)的情況下才可能對機體產(chǎn)生危害，偶爾微量的攝入一般不會(huì )對機體產(chǎn)生危害。例如，本次檢出了呋喃唑酮代謝物，但是呋喃唑酮目前還是一種人用抗生素(痢特靈片)，人用最低治療劑量一般為300mg/天,也就是說(shuō)本次“多寶魚(yú)”中檢出的違禁藥物的最高值也僅是人用治療劑量的三百分之一，還不至于對人體產(chǎn)生急性、亞急性危害，市民無(wú)須過(guò)度恐慌。但長(cháng)期微量食用抗生素，會(huì )增加微生物的耐藥性，降低藥物的臨床治療效果，對機體潛在危害不容忽視。

五、本次食監部門(mén)監督抽檢發(fā)現市售“多寶魚(yú)”中濫用違禁藥物的情況十分嚴重，那本市市售的其它魚(yú)類(lèi)是否也會(huì )存在這樣的情況呢？


答：本市食品藥品監管部門(mén)高度重視本市食用水產(chǎn)品的安全，定期對本市市售的各類(lèi)水產(chǎn)品進(jìn)行監測。本次的專(zhuān)項抽檢也是在常規監測結果的提示下進(jìn)行的。從目前監測的情況看，其它魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品的抽檢合格率比較高，市民無(wú)須過(guò)度擔心?！岸鄬汈~(yú)”之所以藥物殘留的情況十分突出，主要還是與其特有的生長(cháng)習性、養殖環(huán)境等有關(guān)。